Brašno od slanutka kralj je među brašnima

Brašno od slanutka baš nije uobičajena namirnica, ali se sve češće nalazi na policama dućana pa tako i u slasnim receptima.

Besan ili brašno do slanutka je fino brašno od mljevenog slanutka. Od njega se prave raznovrsna jela: medaljoni, grickalice, umaci, halve, slatkiši. Ovo brašno naročito je korisno za vegetarijansku i vegansku kuhinju, budući da se u smjesi sa vodom može koristiti kao zamjena za jaja...pogotovo kod izrade popečaka i palačinki.

Brašno od slanutka - nutritivno zlato 

No, brašno od slanutka ne bi smjelo biti rezervirano samo za one koji izbjegavaju životinjske namirnice jer riječ je o nutritivno vrlo vrijednom brašnu. Tako, primjerice, u usporedbi s integralnim pšeničnim brašnom sadrži manje ugljikohidrata i gotovo dvostruko više proteina (100 g osigurava 22,4 g proteina).

Integralno pšenično brašno nadmašuje i sadržajem folne kiseline pa će tako 100 g besana zadovoljiti dnevne potrebe za ovim važnim vitaminom, dok će ista količina integralnog pšeničnog brašna zadovoljiti tek 11 posto dnevnih potreba. Brašno od slanutka bogato je i brojnim mineralima poput magnezija, fosfora, bakra i mangana, a vjerojatno najveća njegova prednost leži i u činjenici što ne sadrži gluten, pa je odličan izbor za sve one koji su na njega intolerantni ili alergični.

Masnoće prisutne u ovoj vrsti brašna imaju visoku nutritivnu vrijednost s obzirom na to da je riječ o višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje su nužne za zdravlje srca i krvožilnog sustava.

Treba spomenuti i da je zahvaljujući antacidnom djelovanju dobar izbor za osobe koje boluju od gastritisa, ulceroznih promjena i sindroma želučanog refluksa.

Brašno od slanutka - upotreba

Može se koristiti umjesto pšeničnog brašna u pripremi tijesta za palačinke i pizzu ili za paniranje, a ako se pomiješa sa pšeničnim brašnom, može se koristiti za pripremu domaće tjestenine ili njoka. U malim količinama služi kao odličan zgušnjivač za juhe i umake, a zanimljivo je da se u veganskoj kuhinji ova vrsta brašna često koristi kao zamjena za jaja u pripremi kolača, torti i pekarskih proizvoda. U našem zdravom kutku možete pronaći dva odlična recepta s brašnom od slanutka. 

Besan se može koristiti kao zamjena za razne vrste brašna, i to najbolje u omjeru “pola-pola”, odnosno receptu dodati pola količine standardnog brašna, a ostalu polovicu neka čini brašno od slanutka. Treba imati na umu da je sadržaj masnoća u besanu nešto veći nego u ostalim vrstama brašna pa ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu kako se ne bi užeglo.

Gdje kupiti brašno od slanutka? 

Nutrigold brašno od slanutka dobiva se finim mljevenjem mahunarke slanutka. Ovo brašno jedno je od omiljenih u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji budući da se u smjesi sa vodom može koristiti kao izvrsna zamjena za jaja. Nutrigold brašno od slanutka postat će broj 1 brašno u Vašoj kuhinji jer :

• sadrži samo prirodno prisutne šećere
• ima nizak udio masti 
• ne sadrži GMO
• je bogat izvor vlakana

Nutrigold kvalitetno brašno od slanutka možete kupiti u našem webshopu. A ako vam je od tipkanja po kompu draža šetnja po gradu, onda nas posjetite u našim trgovinama, a popis lokacija pronađite ovdje.  P.S. Jeste znali da ako se učlanite u naš Loyalty program, ostvarujete minimalno 5% popusta ZAUVIJEK. Super, zar ne?! Više o Loyalty Klubu saznajte na linku: Loyalty klub.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane!  Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Što je tofu, je li zdrav i kako se priprema? Saznajte sve o tofuu!
• Proteini u prahu i proteinski napitci: Detaljan vodič za početnike
• Spirulina - pitanja i odgovori o ljekovitoj algi iz morskih dubina