Najbolji umak za vaše grickalice - humus od boba i jogurta

Bob je zaboravljena mahunarka koju tako rijetko koristimo u kuhinji. To je, naravno, šteta, jer je ova biljka sadrži visok udio vitamina B skupine te minerale poput željeza, mangana, fosfora, kalcija i magnezija. Također, bogat je dijetalnim vlaknima, točnije 25 posto, te zbog toga djeluje na zdravlje cijeloga organizma. Ta vlakna reguliraju probavu, a utječe i na mikrofloru crijeva pa potiče jačanje imunološkoga sustava.

Bob je u prehrani kao i ostale mahunarke izvor vitamina B kompleksa, dijetalnih vlakana, proteina i željeza. U kombinaciji sa žitaricama, orašastim plodovima ili sjemenkama čini odličan sastav biljnih proteina. Ipak, ovaj put predstavit će se u nešto drugačijem svijetlu. Kao ukusni namaz ili umak za grisine, nachose ili krekere.

Zrna boba stavite u sito, isperite i ubacite u zavrelu vodu pa kuhajte nekoliko minuta, dok mu se odvoji kožica. Zatim ga malo ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite, a onda se bacite na pripremu zelenog humusa.

Priprema:

1. Na malo maslinovog ulja popecite krupno sjeckani luk dok ne požuti.
2. Prebacite u blender i dodajte bob, limunov sok, protisnuti češnjak i jogurt.
3. Sve sastojke izmiksajte i prebacite u posudu te malo ohladite.

Jeste li spremni za još malo zdravih namaz? Imamo ih nekoliko u rukavu:

• Maslac od badema
• Slasni namaz od bučinih golica
• Namaz od graška i oraha

Prijavite se naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Curry pasta - umak i preljev i dip u jednom
• Umami eksplozija: Noodles u kikiriki umaku koji oduševljava!
• Sirovi umak od avokada i bosiljka svaki obrok čini sočnijim
• Kremasti umak od cvjetače za vegane i sve koji vole jesti zdravo