Recepti sa slanutkom - od jutra do večeri

Osim što je fin, slanutak je vrlo zdrava namirnica. Sadrži puno proteina, ima niski glikemijski indeks, bogat je izvor nutrijenata i vrlo je pogodna namirnica za dijabetičare. Slanutak je namirnica visokovrijedna za ljudsku prehranu, a u mnogim zemljama predstavlja važan izvor bjelančevina.

Slanutak - namirnica za cijeli dan!

Najpoznatija jela od slanutka su hummus (namaz od slanutka) i falafel (pržene kuglice od slanutka), no s ovom mahunarkom moguće je napraviti obroke od jutra do mraka, od doručka do večere.

KAJGANA SA SLANUTKOM

Potrebni sastojci:

• 2 jaja
• 2 žlice kuhanog slanutka
• Himalajska sol
• 1/2 šalice jogurta
• Malo špinata
• Kokosovo ulje

Priprema:

1. Umutite jaja i dodajte jogurt.
2. Zagrijte ulje u tavi i pecite jaja, povremeno miješajući, dok ne otvrdnu.
3. Dodajte slanutak, nasjeckanih prokuhanih listova špinata, posolite po želji i poslužite.

POPEČCI OD SLANUTKA

Potrebni sastojci:

• 1 šalica skuhanog slanutka
• 1 šalica crvene leće
• 50 g zobenih pahuljica
• 1 žlicica himalajske soli
• Začini (chilli, crvena paprika u prahu, češnjak u prahu…)

Priprema:

1. Skuhani slanutak sameljite u blenderu i potom pire od slanutka ubacite u zdjelu i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima.
2. Smjesu stavite u hladnjak na minimalno 10 minuta.
3. Ako je smjesa pregnjecava dodajte još malo zobenih pahuljica ili žlicu kokosovog brašna.
4. Radite popečke i pržite ili na kokosovom ulju sa svake strane po 2-3 minute.

JUHA OD SLANUTKA

Potrebni sastojci:

• 3 šake slanutka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 mrkve
• 1 glavica luka
• 2 lovorova lista
• Himalajska sol
• Papar

Priprema:

1. Slanutak namačite u vodi preko noći.
2. Na zagrijanom ulju popirjajte nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu dok dobro ne omekšaju, pa dodajte slanutak i vode taman da prekrije slanutak.
3. Ubacite začine i kuhajte 30-40 minuta (dok slanutak ne postane mekan na ubod vilice) pa sve dobro izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu kako bi dobili gustu juhu.

ČUŠPAJZOSLANUTAK

Potrebni sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 žličica kumina
• 1/2 žličice crvene paprike
• 1/2 žličice kurkume
• 3 nasjeckane rajčice
• 1 nasjeckana zelene paprika
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 2 šalice vode
• 2 šalice kuhanog slanutka
• Himalajska sol
• Papar

Priprema:

1. Zagrijte ulje u loncu, dinstajte češnjak i začine oko 5 minuta pa dodajte rajčice i dinstajte oko 2 minute.
2. Ubacite papriku, vodu i temeljac.
3. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte slanutak, posolite i popaprite po želji, kuhajte oko 5 minuta i poslužite.

ČOKO KUGLICE

Potrebni sastojci:

• 1 šalica kuhanog slanutka
• 1/3 šalice kikiriki maslaca
• 2 žlice meda (može i javorov sirup kako bi desert bio veganski)
• Prstohvat himalajske soli
• Malo ekstrakta vanilije
• 1/2 šalice drobljenih kakao zrna
• Čokoladna glazura 

Priprema:

1. Sve sastojke osim kakao zrna ubacite u multipraktik ili blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
2. Ručno ubacite kakao drobljena zrnca pa stavite u hladnjak da se smjesa stisne.
3. Od ohlađene smjese oblikujte kuglice i ponovno vratite na hlađenje pa kuglice poslije uvaljajte u čoko glazuru.
4. Čoko glazuru napravite tako da na slaboj vatrici malo kakao maslaca rastopite zajedno s kakao prahom.

Slanutak se može jesti u salatama, varivima, odlično paše uz ribu, a dostupan je čak i u obliku brašna.

Zbog visokog udjela proteina, izvrstan je nutritivni partner mnogim vegetarijanskim jelima poput indijskog jela chana masala – bogatog variva od slanutka obogaćenog začinima i začinskim biljem.

Dosta je kuhanja, odmorite malo i prelistajte naš NEWSLETTER. 

Za još mnogo ukusnih i zdravih recepata, prijavite se na naš besplatan Newsletter!

Zanimat će vas i...

• Prhka pita s borovnicama 
• Proljetne quiche košarice s povrćem
• Najsočnija torta od mrkve
• Jaffa kuglof - blagdanski klasik koji morate isprobati