Vege bolonjez od soje - jer za zdravi ručak ne može bolje!

Bolonjez smo već nekoliko puta radili u zdravijim i alternativnim varijantama. Ako ste već probali BOLONJEZ OD PATLIDŽANA, S TOFUOM ili BOLONJEZ OD JEČMA I HELJDE, onda morate isprobati i ovaj današnji recept!

Bolognese je omiljeno jelo djeci i odraslima, a datira još iz 5. stoljeća. Tradicionalni recept registrirala je 1982. godine delegacija iz Bologne s poznate škole Accademia Italiana della Cucina. Kako vegetarijanci ili oni koji žele iz bilo kojeg razloga izostaviti meso iz svog obroka ne bi ostali bez ovog ukusnog umaka, donosimo ovaj recept Brune Vučak koji nas je opet osvojio.

Veganski bolonjez od soje 

Dok se tradicionalni talijanski bolonjez priprema od aromatičnog povrća i rajčica, crvenog vina i nekoliko vrsta mesa, ovaj vege, koji je jednako neodoljiv i bogat okusom, bazira se na Nutrigold sojinim ljuskicama koje su pune proteina te se koriste kao zamjena za meso. Sojine ljuskice su jedan od najjednostavnijih proizvoda, odnosno one su teksturirani proteini soje. Najčešće se proizvode nakon što se iz soje ekstrahira sojino ulje. Sojino brašno koje zaostane miješa se s vodom, a potom se suši te se formiraju različiti oblici. Ljuskice imaju teksturu mesa, a okusom ih je tako lako pojačati različitim začinima i dobiti okus kakav poželite. Isprobajte pa javite dojmove!

Vegetarijanski bolonjez sa sojinim ljuskicama - recept

Priprema:

1. Sojine ljuskice prelijte vrućom vodom i pustite 15-ak minuta da nabubre.
2. Za to vrijeme na maslinovom ulju zažutite luk pa mu dodajte naribanu mrkvu i celer.
3. Dodajte i nasjeckane rajčice i češnjak pa sve podlijte vinom.
4. Kad alkohol ispari začinite i dodajte sojine ljuskice.
5. Prelijte pasiranom rajčicom, po potrebi dodajte i malo vode pa kuhajte 45-60 minuta.
6. Umak poslužite uz tjesteninu po želji.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Hrskave okruglice od tikvica savršen su proljetni prilog
• Sočan kolač s jagodama i posnim sirom iz jedne posude
• Focaccia - jednostavan recept za tradicionalnu mediteransku pogaču
• Beskvasni kruh od pira - brzi recept koji uvijek uspijeva!

Slični recepti

Kuharice ''Šparoga i svašta finoga!''

Slano i slasno Ukusni bolonjez bez mesa i nema stresa Priprema: 75 min Sastojci: 16

(1) Recepti Špageti u krem umaku sa špinatom odličan su ručak Priprema: 15 min Sastojci: 7

Slano i slasno Probajte tofugnese, bolognese pun proteina i vlakna Priprema: 45 min Sastojci: 15

Slano i slasno Napravite jednostavno i brzo bolonjez od seitana Sastojci: 10

Recepti Imate špagete i omiljeni umak? Dodajte im još savršeni veganski parmezan! Priprema: 2 min Sastojci: 4