Veganski muffini s jabukama i cimetom

Klasična kombinacija jabuke i cimeta jedan je od simbola hladnijeg doba godine. Asocira nas na lišće koje pada sa drveća, vunene rukavice i šalice s vrućim napitcima.

Upravo za takve dane stvoreni su i ovi naši muffini.

Uz jabuke i cimet, odličnom okusu ovih divotica pridonosi i heljdino brašno!

Heljdino brašno je jako važno za naše zdravlje! Iako je bogato ugljikohidratima, brašno od heljde lako je probavljivo, ne podiže nivo glukoze u krvi pa je pogodna, kako za osobe s poremećenom probavom, tako i za dijabetičare. Također, tko je alergičan na gluten, slobodno može koristiti heljdino brašno!

Heljda je bogata dijetalnim vlaknima, sadrži osam esencijalnih aminokiselina, bogata je flavonoidima, posebice rutinom. Otkriveno je da heljda smanjuje visoki tlak i kolesterol, održava zdravlje kardiovaskularnog sistema i smanjuje rizik od raka. Dobivanje heljdinog brašna zahtijeva kompleksnu opremu, a može doći u svjetlijoj i tamnijoj formi koja je bogatija nutrijentima.

Nutrigold heljdino brašno odlikuje se po tome što daje specifičan okus i tamniju boju proizvodima koji se spremaju od njega.

Priprema: 

1. Pećnicu zagrijati na 180°C
2. Pomiješati mlijeko i ocat, pustiti da odstoji
3. Pomiješati sve suhe sastojke
4. Pomiješati sve mokre sastojke, pa ih dodati suhima
5. Miješati tek toliko da se sastojci sjedine***
6. Razdijeliti smjesu u kalup za muffine, posuti listićima badema
7. Peći 20-ak minuta

*Nemojte izostaviti jabučni ocat, zbog njegove reakcije s praškom za pecivo se muffini tako lijepo napušu.

***Ako se previše miješa, muffini neće biti mekani i „fluffy“.

Hvala Bruni za recept! Pratite ju na Instagramu: https://www.instagram.com/yumyumparadise/

Za još više zdravih savjeta i recepata, prijavite se na naš newsletter! 

Zanimat će vas i...

• Imamo recept za zobene košarice koje će obilježiti ove sunčane dane
• Muffini sa sirom osvajaju na prvi griz!
• Sočni kolač od tikvica i jabuka - recept za savršenu kombinaciju aroma