NAJZDRAVIJI PRILOZI UZ VAŠA JELA

• BATAT je bez masti i kolesterola, vrlo je korisna hrana za dijabetičare zbog niskoga glikemijskog indeksa, koji osigurava sporiju absorpciju glukoze, pa nema štetna stresa za organizam. Batat je velik izvor dijetalnih vlakana, nužnih za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i sličnih bolesti. Skuhajte ga ili pecite u pećnici i poslužite kao odličan prilog vašem mesu, tofu, seitanu ili popečcima.

• ŠAMPINJONI se mogu kupiti tijekom cijele godine, na tržnici ili u supermarketima, a pripremaju se na različite načine, imaju dobar okus, podižu apetit, a ujedno imaju i visoku hranjivu vrijednost. Znanstvenici i nutricionisti odavno znaju da određene vrste gljiva imaju antitumorski učinak.

         Šampinjoni su jedna od najpoznatijih vrsta jestivih gljiva, svojstvenog mirisa i okusa, koja je              sve više zastupljena u svakodnevnoj prehrani. Posoljeni i preprženi na tavici bit će idealan              prilog svemu što kuhate.

• LEĆA je žitarica poznata zbog svih svojih bogatstva vitaminima i mineralima te niskih kalorijskih vrijednosti, a njezin glikemijski indeks nalazi se ispod 50, što je dozvoljena granica (pogotovo ako ste na Montignac dijeti). Crvenu leću prokuhajte 5-10 minuta i začinite soja sosom- baš takva bit će izvrstan i hranjiv prilog. Zelenu leću pripremite na malo kompliciraniji način koji svaki put ispadne fenomenalan.Potrebno vam je 200 g zelene leće, žlica kapara, 2-3 oguljena pelata, zrno češnjaka, nekoliko listova bosiljka, pola žlice maslinovog ulja. Leću namočite preko noći te je stavite kuhati idući dan. Kuhajte dok voda ne zavrije te nastavite kuhati još 20-ak minuta. Procijedite, te stavite propirjati s pelatima narezanim na kockice. Dodajte kapare i nasjeckani češnjak. Miješajte 15 min, maknite s vatre, pospite nasjeckanim listićima bosiljka i polijte maslinovim uljem. Lagano posolite.


• PROSO je svestrana namirnica. Može se koristiti u slanim jelima i desertima. Ima delikatan orašasti okus i, ovisno o tome kako ga kuhate, može biti hrskavo ili mekano.Počnite pripremati jelo od prosa tako da ga isperete i ocijedite.U srednji lonac ulijte dvije i pol šalice vode i kad zakipi dodajte šalicu prosa. Poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga proso je spreman pretvoriti se u svakava jela, kao primjerice: KROKETI OD PROSA, PIRE OD PROSA