Napravite pire bez krumpira na 5 raznih načina

Pire krumpir, mnogima jedno od omiljenih jela koje neodoljivo podsjeća na djetinjstvo. No, pire se ne mora raditi samo od krumpira. Dapače, postoje i brže i jednostavnije i zdravije i hranjivije varijante pirea odnosno kašastog pasiranog povrća.

Ako ste na LCHF prehrani, znate da možete jesti većinu mesnih i ribljih jela, ali uobičajene priloge kao što su riža i krumpiri treba zamijeniti povrćem. Ako pazite i na unos ugljikohidrata, klasični pire od krumpira može zamijeniti uz pomoć slijedećih recepata.

Kako napraviti pire bez krumpira?

Iako je osnovni princip pripreme pirea isti: skuhate povrće, pasirate ga, obogatite maslacem ili uljem te mlijekom i začinima, za pripremu kremastog, gotovo svilenog pirea od povrća - potreban je ipak određeni know-how. Za početak odaberite svježe i zrelo povrće, bez oštećenja ili promjene boje. Na taj ćete način dobiti izdašan pire pun okusa. Pri pripremi možete koristiti i zamrznuto povrće ili povrće iz konzerve.

Odabir povrća je na vama, možete koristiti jednu vrstu ili kombinirati više vrsta povrća, no imajte na umu da je postupak ponekad malo drugačiji koristite li korjenasto povrće, vlaknasto povrće ili povrće koje upija puno vode poput patlidžana. Ma zapravo, samo pratite naša 3 omiljena recepta za kremasti i fini pire - i to je to!

Pire bez krumpira na 5 ukusnih načina

Pire od leće 

Sastojci: 

1 šalica crvene leće
1/2 vezice peršina
1/2 šalice povrtnog temeljca
1 žlica maslinovog ulja
Korijander u prahu

Priprema:

1. U zdjelu stavite opranu crvenu leću, algu i povrtni temeljac.
2. Kuhajte i pustite da lagano krčka pa kad voda ispari još dodajte malo vode i pustite da i to ispari.
3. Ubacite korijander, malo maslinovog ulja te vilicom propasirajte, ali vrlo malo, jer će se leća već dobro razmekšati.

Pire od graška

Sastojci: 

• Meko kuhani grašak (količina po želji)
• 2 žlice ghee maslaca
• Malo himalajske soli
• Malo eritrita 
• Sojino vrhnje

Priprema:

1. Kuhani grašak protisnite kroz sito pa smjesu koju ste dobili bacite na vrući rastopljeni ghee maslac.
2. Dobro promiješajte, začinite i pred kraj ubacite malo vrhnja.

Pire od cvjetače

Sastojci: 

• Pola glavice cvjetače
• Pola glavice brokule
• 150 grama feta sira
• 3 žlice zobenog vrhnja
• Ghee maslac
• Himalajska sol
• Papar

Priprema:

1. Skuhajte cvjetaču i brokulu u soli i vodu.
2. Iscijedite dobro pa dodajte ghee, feta sir i vrhnje.
3. Malo popaprite i posolite (pazite, jer je feta već dovoljno slana) i sve izblendajte.

Pire od batata 

Sastojci:

• 1 kg batata
• 60 grama kokosovog ulja za kuhanje
• 2-3 prstohvata muškatnog oraščića
• 3-4 čili papričice
• Himalajska sol po želji

Priprema:

1. Batate ogulite, narežite na kockice i kuhajte na pari 15-20 minuta.
2. U kuhani batat u bacite kokosovo ulje, malo himalajske soli i muškatni oraščić.
3. Ugrubo propasirajte i ubacite sitno nasjeckane čili papričice (bez koštica).

Pire od slanutka

Sastojci: 

• 1 žličica kumina
• 3/4 šalice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 3 šalice kuhanog slanutka (ostavite vodu)
• 1 žličica himalajske soli
• Pola žličice paprike u prahu
• Malo kajenskog papra

Priprema:

1. Kumin na laganoj vatrici popržite pa prebacite u mužar i usitnite. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani češnjak i ubacite kuhani slanutak s malo vode od kuhanja.
2. Dok miješate možete malo vilicom stiskati slanutak.
3. Polupasirani slanutak ubacite u multipraktik sa svim sastojcima i još malo vode od kuhanja (oprezno da ne bude prevoden pire) i dobro izmiksajte.
4. Pri kraju slobodno dodajte malo jogurta.

Da, ovi recepti su odlični načini da osvježite jelovnik! Između ostalog, dodatna prednost ovakvih povrtnih priloga je što na taj način možete i povećati unos hranjivog povrća, osobito kod mališana.

Za najbolje rezultate pripremajte malo po malo pirea na način da pomoću štapnog miksera ili u blendera stavljate po 1 šalicu kuhanog povrća i dodajete mlijeka ili povrtnog temeljca po potrebi. Za kraj dodajte maslac koji ste temperirali na sobnu temperaturu i začine po želji te dobro promiješajte do glatke smjese. Pripremljeni pire od povrća možete servirati kao prilog ili zamrznuti u vrećicama te tako čuvati do 3 mjeseca u zamrzivaču.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane!   Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Vitamin B12 - zašto je važan i kako ga najbrže nadoknaditi?
• Što je GHEE i kako se koristi? Sve o odličnoj zamjeni za maslac!
• Proteini u prahu i proteinski napitci: Detaljan vodič za početnike
• Spirulina - pitanja i odgovori o ljekovitoj algi iz morskih dubina