7 mitova o šećeru koji nas možda udaljavaju od naše idealne linije i zdravlja

Korisnička podrška

Umjesto da se odričete slatkih zalogaja, otkrijte istinu o šećeru i pronađite načine kako mu doskočiti pametnim rješenjima.

Svi članci

01. rujan 2025.

Pogledaj komentare (0)

Šećer je oblik ugljikohidrata koji pronalazimo u određenoj hrani ili joj ga dodajemo - definicija je ove svakodnevne namirnice na koju nailazimo. No, sladokusci šećer doživljavaju ponešto drugačije. Za njih je on više od kemijskog spoja, a vrlo lako bi mogao biti treći sudionik romantičnih večera, prijateljica bez koje ne mogu na dragim okupljanjima ili poznanik u kojeg se pouzdaju na važnim proslavama. Ponekad, ako ćemo biti do kraja iskreni, postaje najvažnije društvo iza zatvorenih vrata soba.

Ipak, u šećeru, upozoravaju stručnjaci, treba uživati umjereno. Na to nas podsjećaju i istraživanja prema kojima prekomjeran unos šećera može dovesti do niza zdravstvenih tegoba - pretilosti, karijesa, pa i nekih karcinoma ili srčanih bolesti te dijabetesa tipa 2 o kojem nam je već sve ispričao dr. sc. Sebastijan Orli ć.

Šećeri mogu biti jednostavni, dvostruki ili složeni, a prepoznajemo ih u obliku glukoze, fruktoze, saharoze ili složenijih struktura poput škroba i glikogena. Da bi bilo što zdraviji, mnogi od nas nastoje ih svesti na minimum, zamijeniti ih zdravijim alternativama ili jednostavno izbaciti iz prehrane.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da dodani šećeri čine manje od 10 % dnevnog energetskog unosa, dok neki stručnjaci smatraju da bi ta granica trebala biti još niža. Prije nego što sami odlučimo što ćemo napraviti s unosom šećera i našim tijelom, razotkrijmo najveće mitove o šećeru koji stoje kao prepreka između nas i našeg zdravlja.

Sadržaj:

# Mit 1 Svaki šećer je loš šećer
# Mit 2 Prirodni i minimalno obrađeni šećeri su uvijek bolji izbor
# Mit 3 Šećer treba potpuno izbaciti iz prehrane
# Mit 4 Nemoguće je izbjeći šećer
# Mit 5 Šećer nas čini bolesnima
# Mit 6 Šećer nam daje energiju
# Mit 7 Šećer stvara ovisnost

# Mit 1 Svaki šećer je loš šećer

Prirodni šećeri sastavni su dio namirnica koje sadrže i niz korisnih nutrijenata poput vitamina i minerala. Kao što se laktoza, primjerice, nalazi u mliječnim proizvodima, fruktoza je prirodni sastojak voća i povrća. Dodani šećeri se, pak, ciljano ubacuju u proces proizvodnje hrane - najčešće se radi o industrijskim zaslađivačima poput glukozno-fruktoznog sirupa ili rafiniranog bijelog šećera kojim rado sladimo kavu. Smatraju se ''praznim kalorijama'', jer ih tijelo brzo apsorbira, a dugoročno ne predstavljaju dobar izvor energije. S druge strane, vlakna i drugi nutrijenti koji dolaze u paketu s prirodnim šećerima upravo usporavaju apsorpciju šećera. Voće, suho voće ili kombinacija orašastih plodova s prirodnim zaslađivačima uvijek je bolji izbor od industrijskih slastica prepunih rafiniranih šećera.

# Mit 2 Prirodni i minimalno obrađeni šećeri su uvijek bolji izbor

Prirodni šećeri doista su zdravija opcija od dodanih, no treba biti oprezan sa skupinom ''slobodnih šećera'' kojoj pripadaju med ili javorov sirup. Iako su prirodnog podrijetla, u obrocima i napitcima povećavaju kalorijski unos. Probava ih razgrađuje jednako kao i bijeli šećer, u jednostavne šećere, koji se brzo apsorbiraju. Ako se često konzumiraju, mogu dovesti do povećanja tjelesne mase.

U voću i povrću nalaze se prirodni šećeri

# Mit 3 Šećer treba potpuno izbaciti iz prehrane

Na radost mnogih, ova tvrdnja nikada nije znanstveno utemeljena. Svjetska zdravstvena organizacija i druge ugledne institucije sugeriraju ograničenje unosa šećera. Američko kardiološko društvo preporučuje ženama manje od 25 g dnevnog unosa šećera, a muškarcima do 36 g dnevno. Umjesto razmišljanja o potpunom izbacivanju, dovoljno je ograničiti unos i posegnuti za zdravijim alternativama.

A kako ne biste gubili vrijeme na traženje recepata koji vam donose manje štetne, ali jednako slasne zalogaje, inspirirajte se našim prijedlozima.

# Mit 4 Nemoguće je izbjeći šećer

Istina je da prirodne šećere ne možemo izbjeći, ali to ne znači da unos dodanih šećera ne možemo svesti na minimum. Najbolji način za to jest uravnotežena prehrana koja obiluje voćem, povrćem, nemasnim proteinima, cjelovitim žitaricama i mliječnim proizvodima s manje masnoće. Umjesto zaslađenih napitaka birajmo vodu, a umjesto industrijskih slatkiša poslužimo se zdravijim alternativama i proizvodima bez dodanog šećera.

# Mit 5 Šećer nas čini bolesnima

Dok umjerena konzumacija šećera ne šteti, prekomjeran unos može potaknuti upalne procese u tijelu i povećati rizik od autoimunih bolesti i kroničnih stanja poput psorijaze, multiple skleroze, upalnih bolesti crijeva, artritisa i kroničnih upala. Povremeni kolač ili čaša zaslađenog napitka neće nas ugroziti, baš kako nam svojim primjerom šarmantno pokazuju uvijek zanosne Francuskinje.

# Mit 6 Šećer nam daje energiju

Koliko puta smo čuli da kockica šećera ili čokoladica ''diže energiju''? Istina je da šećer doista brzo podiže razinu glukoze u krvi, ali jednako brzo slijedi i nagli pad, ''sugar crash'', koji rezultira osjećajem umora, nervoze i još većom željom za slatkim. Dugoročno, oslanjanje na šećer kao izvor energije uglavnom iscrpljuje organizam. Mnogo bolju i stabilniju energiju dat će nam obrok bogat složenim ugljikohidratima, proteinima i zdravim mastima, poput zobene kaše s voćem i agavinim sirupom ili integralnog tosta s maslacem od orašastih plodova.

# Mit 7 Šećer stvara ovisnost

Šećer se često uspoređuje s ovisnošću jer aktivira dopaminski sustav povezan s užitkom i nagradom. Ako se ovakav način konzumacije često ponavlja, može dovesti do prejedanja i osjećaja sličnog ovisnosti. Iako studije još nisu donijele konačan zaključak, sigurno je da šećer uzrokuje nagli porast i pad glukoze u krvi (''sugar crash''), što izaziva umor i novu želju za slatkim.

Na kraju, dok važemo mitove, jedno je sigurno - šećer nije neprijatelj, ali ni najbolji saveznik. Najsigurnije ga je konzumirati svjesno i umjereno, a možda je upravo u tome tajna francuskog šarma. Svjesno pretvorimo slatki zalogaj u mali ritual koji će, umjesto da opterećuje tijelo, hraniti duh!

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.

Zanimat će vas i...