ARU PRAH - BEZGLUTENSKO BRAŠNO ZA ZDRAVO I UKUSNO KUHANJE

 

Aru prah (ili Arrowroot prah) je bijeli prah bez okusa, koji se koristi za zgušnjavanje juha, umaka i druge hrane. Prašak se sastoji od škroba izvađenog iz različitih tropskih gomolja poput aroowroota (streličastog korijena) biljke i manioke.  Moja Natura prah organski je i kvalitetan proizvod no neki manje kvalitetan prašak može sadržavati krumpirov škrob, stoga ne zaboravite dobro pročitati sastojke.



Aru prah ima dva puta veću moć zgušnjavanja od pšeničnog brašna jer ne sadrži proteine i gluten. Za razliku od kukuruznog škroba, aru prah stvara savršenu gustoću i ne razgrađuje se u kombinaciji sa kiselim sastojcima poput voćnog soka. Aru prah je također otporan na smrzavanje dok su mješavine s kukuruznim škrobom sklone razbijanju nakon smrzavanja i odmrzavanja.

Zbog toga što je otporan na različite kisele sastojke, sjajan je za zgušnjavanje voćnih gelova i umaka poput umaka od brusnica ili kiselih umaka. Također je odličan za izrađivanje domaćeg sladoleda jer ometa stvaranje velikih ledenih kristala i nije zahvaćen smrzavanjem.Iako je dobar za sladoled, ne preporučuje se za korištenje s drugim mliječnim proizvodima jer može proizvesti nepoželjnu teksturu. Što se tiče druge upotrebe, sličan je kukuruznom škrobu jer se koristi za zgušnjavanje juha, umaka i slične druge hrane.



Baš kao i kukuruzni škrob, aru prah se treba kombinirati s vodom sobne temperature kako bi se stvorila kaša prije dodavanja vruće tekućine. Dodavanje vruće tekućine će uzrokovati bubrenje molekula.

 

Aru prah pokazao se idealnim za izradu zdravih, bezglutenskih i niskokaloričnih palačinki. Donosimo vam recept!

 

Potrebni sastojci: (8-10 palačinki)

120 g aru praha

4 jaja

4 žličice rastopljenog kokosovog ulja

180 ml vode (može i pola voda, pola mlijeko)

Malo kokosovog ulja za pečenje

 

Priprema: Sve sastojke smiksajte i smjesa (koja je puno rijeđa od „obične“ pa neka vas to ne brine) je spremna. Pecite na tavi kao i inače.

Mi smo palačinke punili odličnim i zdravim Cronamazom. Upoznajte ga u tekstu CRONAMAZ - ZDRAVI NAMAZ OD LJEŠNJAKA, a nabaviti ga možete ovdje.

Aru prah i kokosovo ulje kupite među proizvodima Moja Natura.