Najljepši blagdanski kolači u zdravijoj verziji? Moguće, uz naše recepte i prirodne zaslađivače!

Ma tko još ne priča o šećeru o najslađem razdoblju u godini?! Dok se vade recepti iz obiteljskih kuharica, isprobavaju viralni deserti na društvenim mrežama, traga za trajnim sastojcima za najbolji kolač, razmišljamo kako možda baš tom šećeru dugujemo što se ova blagdanska sezona čini tako veselom i razdragano. No, mišljenja su stručnjaci, dodatna energija koja uzrokuje nagle skokove jednako tako nas brzo ostavlja umornima, iscrpljenima, možda i s pokojim podočnjakom i lošijom kožom. Barem ako su u pitanju rafinirani šećeri.

No, kako uopće možemo zamisliti božićne blagdane bez hrpe onog bijelog šećera? Mi kažemo - ako ste na pravoj adresi, lako! Zapravo se ne moramo u cijelosti odreći najdražih zalogaja, neke od slatkih zalogaja možemo napraviti s odgovarajućim alternativama (nerafiniranim, prirodnijim zaslađivačima) i tako organizam pripremiti za šećerni balans kako bi što zadovoljniji izašli iz blagdanskog razdoblja!

Sadržaj: 

• Koliko bismo šećera trebali unositi dnevno?
• Kako rafinirani šećer utječe na tijelo?
• Ksilitol ili brezin šećer - odlična zamjena za bijeli šećer
• Šećer kokosovog cvijeta o kojem mogu razmišljati i dijabetičari
• Sirup, nektar i pasta od datulja - alternativna sladila za zdravije slastice
• Eritrit - posve prirodno rješenje bez kalorija
• Rižin sirup lako je probavljiva alternativa
• Med kao još jedna poželjna zamjena za bijeli šećer
• Stevija - omiljen zaslađivač bez kalorija
• Javorov sirup - jedna od najukusnijih zamjena za šećer
• Recept - Linzeri - malena i ukusna tradicija u zdravom ruhu
• Recept - Mirisni Gingerbread Amaretti Raspucanci!
• Recept - Božićni čoko kolač sa suhim voćem za cijelu obitelj!
• Kako još možemo smanjiti unos bijelog šećera?

Koliko bismo šećera trebali unositi dnevno?

Prosječan čovjek dnevno unese 13–22 žličice šećera, iako Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje manje od 5% dnevnog unosa kalorija što bi se odnosilo na šest žličica odnosno 25 grama dodanog šećera (a ne onog koji se nalazi, primjerice, u voću ili cjelovitim žitaricama).

Osim lošeg utjecaja na cjelokupni organizam, mnogima će poklonicama dobrog izgleda bijeli šećer zasmetati i zbog nepovoljnog utjecaja na kožu. Sjetimo se i trika kojeg je podijelila slavna dizajnerica i pop pjevačica Victoria Beckham koja šećer izbjegava čak i u kavi pa je zaslađuje kapima stevije s posebnim okusima, a vježbanje prije 9 sati ujutro također doprinosi podizanju energije i bez potrebe za slatkim dizanjem.

Kako rafinirani šećer utječe na tijelo?

Šećer nema povoljan utjecaj na imunološki sustav te uzrokuje pretjeranu proizvodnju probavnih enzima, što ne utječe dobro na gušteraču. Previše šećera  i ne djeluje dobro na funkciju jetre, što može dovesti do povećanog krvnog tlaka, problema s kožom i pojave akni. Rafinirani šećer otežava i protok krvi, saveznik je starenju, pridonosi dentalnim problemima, a povezan je i s nastankom bora te suhom kožom. Pričamo, naravno, o prekomjernom unosu rafiniranog šećera, a struka ga u tom slučaju jasno povezuje s:

• debljanjem
• dijabetesom tipa 2
• bolestima srca
• poremećajem sna

Osim toga, neke studije ukazuju da bijeli šećer može biti i jedan od uzrčnika aktivacije Kronove bolesti, ulceroznog kolitisa ili problema sa štitnjačom.

Dovoljan razlog da smanjimo unos bijelog/rafiniranog šećera i okrenemo se prirodnijim alternativama, zar ne?

Ksilitol ili brezin šećer - odlična zamjena za bijeli šećer

Šećer od breze je bijeli, slatki, kristalizirani ugljikohidrat, jedan od prirodnih šećera. Okus i izgled vrlo je sličan tradicionalnom bijelom kristalnom šećeru pa je kao takav odlična zamjena upravo za običan šećer. Biološki učinak na organizam pak potpuno je suprotan bijelom šećeru.
Naime, xylitol odnosno šećer od breze nalazi se u hranjivim vlaknima kore stabla breze i ima oko 40% manje kalorija od običnog šećera. Šećer od breze također ima nizak glikemijski indeks koji iznosi 7 (glikemijski indeks običnog šećera iznosi 70).
Još je jedna od prednosti nad ostalim sladilima to što je izuzetno stabilan te otporan pri visokim temperaturama, dakle postupkom zagrijavanja ne gubi svoje vrijednosti. Ovaj nadomjestak za šećer može se koristiti kao obični kristalni šećer u omjeru 1:1.

Dodaj u košaricu

 

Šećer kokosovog cvijeta o kojem mogu razmišljati i dijabetičari

Smeđi šećer definitivno je opcija koju biramo podred onog bijelog. Međutim, ako želimo proglasiti pobjednika onda je to definitivno kokosov šećer koji, primjerice, od smeđeg sadrži dvostruko više željeza, četiri puta više magnezija i čak 10 puta više cinka. Kokosov šećer je tradicionalno azijsko sladilo od nektara cvijeta kokosove palme koje se konzumira već 5000 godina. Prerada se od tada nije ništa promijenila, sladak nektar cvjetova isparava na niskoj temperaturi dok se ne kristalizira.
Kokosov šećer ima znatno više hranjivih tvari od običnog šećera, a njegov glikemijski indeks je drastično niži. Najistaknutije hranjive tvari u kokosovom šećeru su minerali: željezo, zink, kalcij i kalij, zajedno s određenim masnim kiselinama, polifenolima i antioksidansima koji također mogu opravdati niz zdravstvenih prednosti.

Dodaj u košaricu 

 

Sirup, nektar i pasta od datulja - alternativna sladila za zdravije slastice

Jedna od najpopularnijih zamjena za bijeli šećer definitivno je sladilo na bazi datulja - nektar, sirup i pasta. Birajte one koji sadrže ekološke datulje bez aditiva kako biste dobili slatkast, bogat, blago karamelast dodatak vašim slatkim (i slanim) jelima. Sirup od datulja koji je posebno popularan u bliskoistočnoj kuhinji za izradu slatkih jela izvrsno se ponaša ako ga dodate u kolače, muffine, kekse, smoothije, zobene kaše, tople napitke poput kave ili matcha latte napitaka.

Nektar od datulja prirodni je zaslađivač koji se koristi kao zamjena za rafinirani šećer. Popularan je sastojak u raznim zdravim slasticama, sirovim tortama i kolačima, pudinzima, slatkim namazima, marmeladama i smoothijima. Može biti izvrstan preljev za palačinke, vafle ili žitne pahuljice za doručak. Ne zaboravite i na pastu od datulja koja dubokim karamelastim okusom punim slatkoće također može oplemeniti naše najdraže deserte.

[CATALOGPRODUCT]

Eritrit - posve prirodno rješenje bez kalorija

Eritrit je šećerni alkohol koji se u prehrambenoj industriji koristi kao zamjena za saharozu (šećer). Osim slatkoće ima i druga svojstva slična šećerima. U malim količinama eritrit se nalazi u gljivama, kruški, lubenici, grožđu i u jelima koja se pripravljaju fermentacijom: u vinu, sojinom umaku i siru. Zašto ga volimo? Ukratko i najjednostavnije - Eritrit je:

• Fermentiran - proizvodi se fermentacijom šećera koji se nalazi u kukuruzu
• Toplinski stabilan sve do 160 °C
• Nekaloričan - dok je većina šećernih alkohola nisko kalorična, eritritol ima nula kalorija
• Neglikemijski - ne povećava razinu šećera u krvi; eritrit se smatra pogodnim za osobe koje boluju od dijabetesa, jer ne povećava razinu glukoze u plazmi niti inzulina

Dodaj u košaru 

 

Rižin sirup lako je probavljiva alternativa

Rižin sirup je proizvod dobiven iz prirodnog izvora - smeđe riže. Čist i prirodan i kao takav odlična opcija za one koji traže zdravije alternative zaslađivačima. Lako se razgrađuje te sadrži šećer maltozu (disaharid sastavljen od dvije molekule glukoze).

Rižin slad je blagog i bogatog okusa. Ima srednji glikemijski indeks. Zaslađivač koji se dobiva od rižina koncentrata, sličan je medu, ali je manje sladak i blažeg okusa. Za razliku od meda, rižin slad sadržava polisaharide, tj. složene šećere. Za razliku od rafiniranih šećera koji mogu izazvati nagli skok razine šećera u krvi, što može dovesti do osjećaja umora i napetosti nakon kratkotrajnog poleta energije, rižin sirup ima stabilniji utjecaj na razinu šećera u krvi, što rezultira dugotrajnijom i stabilnijom energijom.

Dodaj u košaricu

 

Med kao još jedna poželjna zamjena za bijeli šećer

Med je prva alternativa šećeru koja većini ljudi prvo padne na pamet. Često se predstavlja kao idealna zamjena za šećer, ali ova je tvrdnja zapravo individualna. Ljudi koji loše podnose šećer (alergija, hiperaktivnost), mogu isto tako reagirati na med. Med ima visoki glikemijski indeks i pogađa tijelo slično rafiniranom šećeru. Međutim, većina ljudi lakše probavlja med nego šećer.

Dodaj u košaricu

 

Stevija -omiljen zaslađivač bez kalorija 

Derivat lista istoimene biljke, stevija je prirodni zaslađivač koji snižava razinu šećera u krvi, visoki krvni tlak i smanjuje osjećaj gladi. Čak je 300 puta slađa od bijelog šećera pa se koristi u minimalnim količinama. Njezina primjena je vrlo široka, od raznih napitaka do hrane pripremljene na razne načine, uglavnom pečene. Dakle, stevija je odličan izvor prirodnog šećera za sve one koji ne smiju ili ne žele jesti rafinirani šećer. Pogodna je za one koji nastoje smršavjeti, dijabetičare, osobe koje su na anti-kandida dijeti te za oboljele od karcinoma i drugih bolesti u kojima je važno ograničiti unos rafiniranog šećera.

Dodaj u košaricu

 

Javorov sirup - jedna od najukusnijih zamjena za šećer

Javorov sirup ima 52 kalorije po žlici. Ima visok sadržaj minerala u tragovima, kao što su cink i mangan, koji povoljno utječu na rad srca i mogu utjecati na smanjuje razine kolesterola u krvi. Ovaj visokokvalitetan tamni sirup s notama karamele i blago trpkog okusa idealan je prirodni zaslađivač koji će oplemeniti mnoge slastice i deserte. Možete ga upotrijebiti za zobenu kašu, kao umak za salatu, u glazuri, čokoladnim preljevima i, naravno, na palačinkama i vaflima koji su ga proslavili.

Dodaj u košaricu

 

Čak i ako pripadate ljubiteljima slatkoga kojima je teško zamisliti dan bez najdražeg deserta,i za vas postoji rješenje! Kako biste bili sigurni da u svoj organizam ne unosite pretjerane količine bijelog rafiniranog šećera, poželjno ga je zamijeniti alternativama - prirodnim zaslađivačima koji donose zadovoljstvo bez grižnje savjesti! Da je i uz pomoć njih moguće napraviti blagdanske kolače za koje će vas svi pitati recept, pokazujemo u nastavku. Inspirirajte se našim receptima!

Linzeri - malena i ukusna tradicija u zdravom ruhu

Linzer kolači božićni su favorit, poznati po svojoj karakterističnom obliku koji u sredini otkrivaju voćnu marmeladu. Ovi kolači kombiniraju hrskavu teksturu s bogatstvom voćnog okusa, čineći ih izvrsnim izborom za sve ljubitelje slatkiša. Iako je priprema linzera jednostavna, treba voditi računa da se kolačići ne prepeku, a to dosta ovisi i o obliku, jer klasične zvjezdice ranije poprimaju pečenu nijansu od onih okruglih. Sumnjamo da postoji netko ko ih ne voli, a recept za zdraviju, a jednako ukusnu verziju linzera donosimo u nastavku. 

No, za vas smo pripremili još nešto! Iako je izrada linzera vrlo jednostavna, u slučaju da nemate vremena, za vas imamo naše gotove, Nutrigold linzere bez glutena!

Krećem u pripremu zdravijih linzera!

 

Mirisni Gingerbread Amaretti Raspucanci!

Za ljubitelje božićnog ugođaja, Gingerbread amaretti raspucanci donose savršen spoj okusa i mirisa koji će vas odmah uputiti na sve one mirisne trenutke koji čine prazničnu atmosferu. Ovi hrskavi, a istovremeno mekani kolačići od bademovog brašna i začina za medenjake prava su poslastica za sve koji uživaju u autentičnim, domaćim desertima. Sa svakim zalogajem osjetit ćete kako se spajaju bogati okusi badema i slatkoće šećera, dok vas začin za medenjake vodi kroz pravu zimsku čaroliju.

Savršeni su za sve prigode, bilo da ih poslužujete uz šalicu omiljenog čaja, bilo da impresionirate goste na blagdanskoj zabavi.

Obavezno ih izrađujemo!

 

Božićni čoko kolač sa suhim voćem za cijelu obitelj!

Svaka obitelj ima svoj recept koji čuva od prabake ili bake, a jedan od naših najmilijih recepata iz bakine kuhinje je upravo ovaj za čokoladni božićni kolač sa suhim voćem koji danas dijelimo s vama!

Blagdanski stol nije potpun bez klasičnog čokoladnog kolača za kojega postoje brojne varijante. Iako svaka kuharica ima svoju varijantu, imamo osjećaj da ćete se zaljubiti baš u ovu našu. 

Božićni kolač sa suhim voćem je kolač koji se generacijama sprema za vrijeme Božića. Taj bogati okus suhog voća te prepoznatljivi izgled ostali su glavni sinonimi ovog kolača. Ovakvi kolači su poznati diljem svijeta!

Želimo recepturu!

 

Kako još možemo smanjiti unos bijelog šećera?

• Mnogi šećerom nadomještaju osjećaj zadovoljstva i energije, zato, umjesto da posegnete za industrijskom slasticom punom rafiniranog šećera, zaputite se u teretanu! Umjesto da šećerom potičete nalete dopamina, učinite to puno korisnijom stvari - tjelovježbom!
• Neprestana želja za slatkim može biti potaknuta nedovoljnim unosom proteina. Tijelo neće dobiti signal da je sito. A osjećaj gladi i potreba za energijom vrlo brzo traži slatka rješenja.
• Kako izdržati? Pripremite alternative. Jogurt sa šumskim voćem ili dodatkom bilo kojeg drugog voća, zalogaji jabuke s maslacem od badema, datulja s malo maslaca od orašastih plodova može zadovoljiti želju za slatkim.
• Zaslađene napitke zamijenite vodom. Ako vam je zamisao baš nepodnošljiva, nezaslađeni biljni čaj može biti dobra opcija.
• Opustite se bez napetosti i prepustite dubokom snu kako biste osvježili organizam. Umjesto da se oporavljate brzim naletima energije iza kojih... Bez bijelih rafiniranih bombi to će biti puno lakše izvedivo. Za početak, dišite duboko i izbacite svu napetost.
• Kupujte promišljeno. Usporedite nutritivne deklaracije i birajte proizvode s najmanjom količinom dodanih šećera. Namirnice nabavljajte od brendova kojima vjerujete.
• S dodanog šećera prijeđite na onaj prirodni! Umjesto dodavanja šećera u žitarice ili zobenu kašu, neka vam prirodni šećeri koji se nalaze u voću na neki način zaslade dan. Na repertoaru vam se može naći bilo što - isprobajte svježe, smrznuto, sušeno ili konzervirano voće.
• Koristite jednostavan trik - prepolovite! Kada izrađujete kekse, kolače ili torte, smanjite količinu šećera u navedenom receptu za jednu trećinu do jednu polovicu. Moguće je da često nećete primijetiti razliku!
• Aromatični ekstrakti, poput aromatiziranih kapljica stevije, poput badema, vanilije, naranče ili limuna. Kako biste dodali malo slatkog mirisa bez dodavanja šećera.

Napolsijetku, blagdani su listanje kuharica s masnim prstima i ostaci brašna na papirima na kojima smo prepisali stari bakin recept, zar ne!? Uživaj u još jednom stvaranju kulinarskih blagdanskih uspomena…u malo modernijem obliku. I zdravijem!

Besplatno preuzmi božićnu kuharicu

Tražite nešto uzbudljivije? Do Božića svakodnevno posjećujte naš web strancu i profil na Instagramu i otkrijte što se krije iza vrata našeg adventskog kalendara! Psssst! Pripremili smo odlične giveawaye!

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Kad za darove nemate ideje, naši poklon bonovi pravo su rješenje!
• Sitni, suhi, kremasti ili moderni - pronađite omiljen recept za božićne kolače!
• Nedostaje vam ideja za božićni poklon? Inspirirajte se našim popisom!

• Najbolji zaslađivači za dijabetičare