Kako se pravilno hraniti ljeti prema Ayurvedi?

Ayurveda je tradicionalna Indijska medicina koju ste već imali prilike upoznati kroz naše tekstove. Na sanskrtu riječ ayurveda se doslovno prevodi kao "znanost o životu" ili "umjetnost dugovječnosti".

Mnogi znanstvenici smatraju ayurvedu najstarijom medicinskom tradicijom, a kroz mnoštvo pravila prehrane koje ayurveda prepisuje nalazi se i plan prehrane po godišnjim dobima.

Sunce sije, kreću sve više i više temperature, a najavljen je i prvi ovogodišnji toplinski val. Hidratiziranje je neophodno, a i način prehrane trebao bi biti nešto drugačiji nego u proteklim, hladnijim mjesecima.

Prema ayurvedi pravilo je jednostavno: pripremite se za "ljetnu" hranu - napunite tanjure svježim sezonskim voćem i povrćem te se pobrinite da unosite dovoljno tekućine.

Kako se pravilno hraniti ljeti prema Ayurvedi?

Prema ayurvedskoj medicini, prehrana tijekom ljeta trebala bi biti uravnotežena i prilagođena kako bi se održala ravnoteža unutar tijela, a istovremeno pomogla u suočavanju s visokim temperaturama i drugim izazovima sezone.

Pijte dovoljno tekućine

Važno je održavati hidrataciju tijekom ljeta kako biste izbjegli dehidraciju. Preporučuje se piti čistu vodu, kokosovu vodu, svježe sokove od sezonskog voća i biljne čajeve. Izbjegavajte ili smanjite konzumaciju gaziranih pića, kave i alkohola.

Jedite svježe sezonsko voće i povrće

Ljeto je vrijeme kada su mnogi sočni i osvježavajući plodovi i povrće dostupni. Konzumirajte svježe voće poput lubenice, dinje, jagoda, marelica i breskvi. Od povrća se preporučuju salate, krastavci, tikvice, rajčice i mahune. 

Izbjegavajte tešku i masnu hranu

Tijekom ljeta, tijelo ima tendenciju manje sposobnosti probavljanja teške hrane, poput masnog mesa, pržene hrane i bogatih umaka. Umjesto toga, konzumirajte laganu hranu poput žitarica kao što su quinoa, ječam, heljda i tjestenina od cjelovitih žitarica. Konzumirajte i lagane izvore proteina poput ribe, morskih plodova i mahunarki.

Smanjite količinu začinjene hrane

Začinjena hrana može povećati unutarnju toplinu tijela tijekom ljeta. Pokušajte smanjiti ili izbjegavati začinjenu hranu. Umjesto toga, koristite umjerene količine blagih začina poput korijandera, mente, komorača i kurkume.

Pridržavajte se redovitih obroka

Redoviti obroci pomažu održavanju ravnoteže unutar tijela. Jedite u mirnom okruženju, polako žvačite hranu i izbjegavajte prejedanje.

Izbjegavajte pretjerano hladnu hranu i pića

Iako je prirodno da tijekom ljeta želite konzumirati hladnu hranu i pića, prekomjerna hladnoća može narušiti probavni sustav prema ayurvedskoj medicini. Umjesto ledenih napitaka, možete konzumirati hladnu vodu ili prirodne sokove i čajeve na sobnoj temperaturi.

Pomažite si začinskim biljem

Ayurveda ističe važnost začinskih bilja koja mogu pomoći u suočavanju s vrućinom i koja doprinose održavanju ravnoteže. Primjerice, koristite svježu metvicu, korijander, kurkumu, kumin i komorač u prehrani kako biste osvježili tijelo.

Kako se pravilno hraniti ljeti?

 Namirnice kojima trebamo davati prednost su:

• voće – breskve, marelice, smokve, trešnje, grožđe, lubenice, dinje, šljive, trešnje, bobičasto voće
• povrće – tikvice, paprike, rajčice, svježi kukuruz, krastavci
• klice
• žitarice – ječam, bijela i basmati riža, proizvodi od integralne pšenice
• mahunarke (leća, slanutak)
• proizvodi od soje – tofu, seitan, ljuskice od soje
• sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta
• domaći mliječni proizvodi – svježi sir, kefir, kozje mlijeko
• začini – svježi bosiljak, kumin, kopar, metvica, šafran, kurkuma, korijander, menta, komorač
• ulja (umjereno) –  ekstra djevičansko maslinovo ulje
• piće – voda, svježi voćni sokovi od slatkog voća, sokovi od povrća (slatkog i gorkog)
• ohlađeni mliječni napici i procijeđeni temeljac od povrća
• biljni ohlađeni čajevi – od kamilice, komorača, hibiskusa, koprive, metvice

Namirnice koje je najbolje izbjegavati jer imaju zagrijavajuća svojstva

• kiselo voće – kisele jabuke, nedozrelo (kiselo) voće, ribizli, višnje, zeleno grožđe, limun
• povrće – ciklu, mrkvu, češnjak, korabu, sirovi luk, ljute papričice
• žitarice – raž, proso, zob
• bademe, brazilske oraščiće, indijske oraščiće, orah, kikiriki
• sezamove sjemenke
• lovor, klinčić, papar, đumbir, chilly, hren, crvenu papriku
• tvrde i masne sireve, kiselo vrhnje, jogurt (možete ga piti razrijeđenog vodom 1:1)
• alkoholna pića, gazirana pića, kavu, kisele voćne sokove
• biljne čajeve od kadulje, đumbira, klinčića i cimeta

Kako može izgledati vaš dnevni meni ljeti

• zajutrak: žitne pahuljice sa sojinim ili bademovim mlijekom
• doručak: voćna salata ili slatko-slana salata
• užina: pšenični krekeri, namaz od povrća i miješana salata od povrća, biljni čaj
• ručak: krumpir salata s mahunama, varivo od slanutka, ljetna mediteranska tjestenina
• večera: kuhani slanutak, kuhana riža i pirjano povrće
• desert: puding od heljde ili rižin griz kuhan s voćem (ohlađen)
• piće: prirodni voćni sok razrijeđen jednakom količinom vode, prirodni ledeni čaj, kombucha, aromatizirana voda

Osim što ovisno o tipovima tijela biramo prehranu, ayurveda ima neka univerzalna pravila kojih bi se osoba trebala držati. Ova tradicionalna indijska metoda liječenja s glavnim motom "Hrana je naš lijek, a kuhinja ljekarna", ima popis od nekoliko kombinacija namirnica koje bi valjalo izbjegavati.

Tako primjerice, voće nije dobro kombinirati s ostalim vrstama hrane. Mlijeko pak ne odgovara u kombinaciji s bananama ili kiselim voćem, a termički obrađen med za ayurvedu je vrlo loš, čak i toksičan.

Preporučuju kombiniranje (ispijanje) tople vode tijekom jela, a komadić svježeg đumbira ili iscijeđeni limun prije obroka pomaže probavi. Uz pravila kombiniranja, vjeruju u začine koji posebno pomažu probavi. Jabuke je tako dobro začiniti cimetom, rajčice limetom i kimom, mahunarke crnim paprom, solju ili čilijem u prahu, a zelenu salatu maslinovim uljem i limunom.

Najbitnije je, ipak, slušati svoje tijelo i živjeti u skladu s prirodom i prirodnim ciklusima...a ova pravila svakako će vam pomoći.

A ako vas zanima više informacija o Ajurvedi, svakako pročitajte zanimljivu knjigu Dinka Bilića koju možete kupiti u Tvornici Zdrave Hrane. 

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Čaj od lovora za kašalj i bolne zglobove - recept, upotreba i nuspojave
• Ayurvedska pravila
• Pčelinji polen - ljekovita svojstva i upotreba
• Proteini u prahu i proteinski napitci: Detaljan vodič za početnike
• Spirulina - pitanja i odgovori o ljekovitoj algi iz morskih dubina