Začini u kulinarstvu - Saznajte koje povrće i začini se posebno vole

Korisnička podrška

Postanite majstor u kuhinji i pobrinite se da svaki obrok ima novu dimenziju uz pomoć neodoljivih, aromatičnih začina!

08. lipanj 2022.

Začini su neizostavan dio svake kuhinje. Osim što jelu daju bogatiji okus i miris, oni se također mogu pobrinuti za naše zdravlje jer svojim ljekovitim svojstvima pozitivno utječu na naš organizam. No, znate li koji se začin slaže s kojim jelom?

Postanite majstor u kuhinji i pobrinite se da svaki obrok ima novu dimenziju uz pomoć začina!

Bosiljak za mediteranske delicije

Bosiljak je maleni grm koji može narasti od 30 do 60 centimetara. Listovi su svijetlo zelene boje i rastu nasuprotno jedan drugome, a dovoljno je lagano proći prstima po njima i već se može osjetiti njihov poseban miris. Sljubite ga s paprikama, patlidžanom, krumpirom, tikvicama i rajčicama. Dobro paše uz sireve i ribu. Izvrstan je i u marinadama i preljevima za salate.

Koristite ga u paru s češnjakom u prahu, ružmarinom, majčinom dušicom, mažuranom i origanom.

Peršin i povrće se jako vole!

Većina ga ljudi češće smatra običnom začinskom biljkom negoli ljekovitom. No to je velika greška, jer ne samo da jelima daje odličan okus, već peršin iznimno doprinosi zdravlju. Neka vam peršin, ta domaća biljka, bude uvijek pri ruci - malo na salatama, povrću kao prilogu, u juhama, u čajevima, u sokovima, u smoothiejima, u svemu, a posebno paše uz mrkve, patlidžane, soju, tikvice i brokule.

Đumbir će se sljubiti s ciklom i batatom

Đumbir jelu daje aromatični, osvježavajući, pomalo pikantan okus. Sastojak je indijskih mješavina začina, a u Indiji je omiljen njegov čaj. Koristite ga u jelima s mrkvom, citrusima, batatima, ciklom i bučom. Dobro se slaže s ribom i tofuem. Nezaobilazan je u curry umaku, riži i marinadama.

Đumbir koristite u kombinaciji s češnjakom u prahu i isprobajte kremastu juhu od mrkve i đumbira i ublažite stres čajem od đumbira.

Kurkuma - za mirisne i fotogenične recepte

U Indiji se kurkuma uvijek dodaje na samom početku kuhanja i sotira se s ostalim začinima kao što su češnjak i đumbir. To omogućava otpuštanje kurkumina. Nutricionisti savjetuju da se miješa s crnim paprom kako bi se pojačao njen učinak.

Riža je svakako jedna od namirnica koju kurkuma voli. Osim što joj daje intenzivno žutu boju, njen topao i lagano papren okus ju savršeno ''podiže''. Također, kurkumu stavite i u vašu fritaju ili kajganu. Ako kurkumu inače ne koristite u jelima, ovo je savršen način da započnete. Boja će biti poznata, a okus suptilan te neće promijeniti okus jaja. Kurkuma nije nepoznanica ni u suhim ili mokrim marinadama za meso.

A kurkumu svakako probajte i u ovim receptima:

Kim i grahorice najbolji su par!

Dimljenog, zemljastog okusa, kim je začin koji produbljuje okus patlidžana, rajčica, tikvica, mrkve, kukuruza i mahuna. Dobro se slaže s grahoricama, ribom i tofu sirom, a sjajan je u curry umaku, riži, juhu, umacima i marinadi.

Kim sljubite s češnjakom u prahu, kurkumom, đumbirom, cimetom i origanom.

Kajenski papar paše uz sve!

Prema nekim istraživanjima, dodavanje pola žličice kajenskog papra može pojačati okus jela koje pripremate, ali i omogućiti tijelu da sagorijeva više kalorija. Koristite ga u kombinaciji s povrćem poput patlidžana, krumpira, tikvica, kukuruza, paprike i rajčica. Posebno dobro obogaćuje rižu, preljeve za salatu, umake i marinade.

Slaže se s kimom, paprikom u prahu i cimetom, a više o moćnom učinku kajenskog papra možete pročitati u članku:

KAJENSKI PAPAR - ZAČIN KOJI JE IZUZETNO DOBAR ZA VAS

Sve začine koje možeš nabaviti u Tvornici pogledaj ovdje:

POGLEDAJTE SVE ZAČINE

I kuhajte fino s našim receptima! Samo se trebate prijaviti na newsletter kako bi uvijek primali najnovije kulinarske tajne.

Zanimat će vas i...

povrće, začini,

Komentiraj članak

Ime i prezime

Tvoja ocjena 1 2 3 4 5

Tvoj komentar…

Tvoj email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na ostavljeni komentar/recenziju.

Komentari (1)

Vlasta Tripalo, 18. ožujak 2019.

Divno je da u našoj zemlji možemo nabaviti ove super potrepštine i huhati što zdraviju hranu. Hvala svim dobrim ljudima koji se bave time i potiču nas da se zdravo hranimo i da konačno shvatimo koliko je važno za naš organizam i zdrav život !!!