Zašto treba jesti mahunarke?

Mahunarke su česti posjetitelji naše kuhinje i prehrane, no vjerojatno ni sami niste svjesni kolika je njihova nutritivna vrijednost.

Možda niste znali, kako bi se istaknula i pokazala dobrobit mahunarki za zdravlje čovjeka, Organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO) Ujedinjenih naroda upravo je ovu godinu, 2016. prozvao Međunarodnom godinom mahunarki.

S obzirom da je njihova godina odlučili smo vam objasniti zašto su mahunarke zakon, zašto ih treba ubaciti u vaše obroke i na koje sve načine ih možete uključiti u vaše jelovnike.

Dio su zdrave prehrane i mogu pomoći u borbi protiv pretilosti. Usto, što nije manje važno, pozitivno utječu na okoliš jer sadržavaju elemente koji poboljšavaju plodnost tla.

Stara narodna izreka kako se i samo od graha može živjeti gotovo je točna – s dodatkom kruha te mlijeka za doručak i večeru dobili bismo dosadan, ali kvalitetan obrok, tvrde nutricionisti.

Obiluju bjelančevinama i vrijednim nutrijentima, a iznimno su i zasitne te mogu biti zamjena za meso. Osim toga, dobar su izbor za redukcijske dijete s obzirom na to da su siromašne masnoćama, a bogate prehrambenim vlaknima koja podržavaju normalnu probavu i peristaltiku crijeva. Ipak, postoji negativna strana ove skupine namirnica, a to je vrlo loš utjecaj na zdravlje ako se krivo pripreme. Kako ih kuhati i na koji način se obrađuju obavezno naučite kroz tekst KOJE SU NAJBOLJE MAHUNARKE I KAKO IH KUHATI?

Kada jednom usavršite njihovo kuhanje, konzumiranje ove zdrave skupine namirnica može početi iz nekoliko iznimno dobrih razloga.

1. Ne sadrže gluten te su izvrsna hranjiva namirnica za sve koji ga žele izbjeći ili smanjiti u prehrani.
2. One su prije svega prirodan izvor kvalitetnih proteina s gotovo svim esencijalnim aminokiselinama pa i ne čudi što su odlična zamjena za meso te temelj vegetarijanske prehrane. Ugljikohidrati prisutni u mahunarkama su većinom kompleksni; najvećim dijelom riječ je o škrobu koji se sporo pretvara u glukozu te je zaslužan za niski glikemijski indeks mahunarki.' Upravo zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, mahunarke su dobrodošla namirnica redukcijskih dijeta i oboljelih od šećerne bolesti.
3. Sadrže dvostruku veću količinu proteina nego cjelovite žitarice poput ječma, pšenice ili riže.
4. Sadrže 0% kolesterola.
5. Osim što su vrlo hranjive, mahunarke su i vrlo jeftine, što ih čini odličnim izborom za svakodnevnu uravnoteženu prehranu. 

Grašak, bob, grah, azuki grah, leća, slanutak, mungo grah, soja...što prije nek se nađu na policama vaše kuhinje i svakako ih ubacite u vaše tjedne jelovnike. Recepata s ovim ukusnim namirnicama nikada ne nedostaje:

OKRUGLICE OD LEĆE ZA BRZINSKU I ZDRAVU VEČERU
SALATA S AZUKI GRAHOM
ČUDOTVORNA JUHA OD GRAŠKA I JOŠ 4 SASTOJKA
DVA RECEPTA S GRAHOM KOJEG TOLIKO VOLIMO
BRZA SALATA OD SLANUTKA I KUKURUZA
KITCHARI - NAJURAVNOTEŽENIJI OBROK PREMA AYURVEDI
PAŠTETA OD LEĆE - NAMAZ PUN PROTEINA I VLAKNA
RECEPTI SA SLANUTKOM - OD JUTRA DO VEČERI
NAMAZ OD GRAŠKA I ORAHA OSVAJA