5 blagdanskih začina koji će vam pomoći i s probavom!

NAŠA FOOD BLOGERICA OTKRIVA TRIKOVE ZA BLAGDANSKI STOL

Saznaj kako uz malo TZH čarolije pripremiti omiljena jela i uživati bez grižnje savjesti.

Korisnička podrška

Što je to kuhano vino bez cimeta? Ili paprenjaci bez đumbira? Nemojte ni sekunde trošiti vrijeme na odgovor već krenite slagati popis za kupnju začina uz pomoć našeg vodiča!

Svi članci

08. prosinac 2025.

Pogledaj komentare (0)

Blagdanske svečanosti uvijek se nekako vrte oko hrane, zar ne? Srećom, začini bez kojih ne možemo zamisliti zimsku sezonu, poput cimeta, muškatnog oraščića i đumbira, čine uslugu našem organizmu i da ne znamo. Zanimljivo, začini koji inače rastu u tropima imaju neku neraskidivu i nimalo tajnu vezu s blagdanima na ovome dijelu svijeta i nisu nimalo vezani za sezonu! Razne svjetske kuhinje uspješno su integrirale ove začine u neka od najpoznatijih jela i pića, a ako primjerice u ovu skupinu ubrojimo komorač i kurkumu dobivamo društvance koje će nam, ne samo zamirisati i donijeti ugodnu toplinu, već i pomoći kada je to najpotrebnije - olakšavajući nam probavu!

Ulaskom u adventsko razdoblje mnogi od nas preopteretit će crijeva uživajući u blagdanskim delicijama. Umjesto da im bezuspješno pokušavate odoljeti radije u prehranu uvrstite začine koji će učiniti uslugu vašem metabolizmu onda kada je najpotrebnije!

Đumbir - začin koji nema konkurenciju

Lisnata biljka sa žuto-zelenim cvjetovima podrijetlom iz dijelova Azije, poput Kine, Indije i Japana zapravo nam je poznatija po onom podzemnom dijelu biljke. Upravo je biljci, odnosno rizomu u kojem se skladište tvari potrebne za nadzemni dio biljke, potrebno osam do 10 mjeseci da sazrije. Berba se zapravo može obavljati u bilo kojem dijelu godine ako je biljka zrela.

Đumbir, poznat i kao topli začin (jer zagrijava organizam, ne zato što dolazi iz toplih krajeva) sadrži mnoštvo spojeva koji pomažu probavi i tradicionalno se koriste u borbi protiv virusnih i bakterijskih infekcija. Đumbir je izvrstan protiv mučnine zbog spojeva koji utječu na pokretljivost crijeva - hrana nam zbog toga ne ostaje dugo u probavnom sustavu što smanjuje stvaranje plinova i sprječava osjećaj nadutosti i mučnine. Zapravo ovaj začin ima dugu tradiciju ljekovite primjene - od želučanih tegoba, grčeva u crijevima, nadutosti i vjetrova.

Đumbir se nekad koristio za prekrivanje okusa konzerviranog mesa koje se uglavno konzumiralo tijekom zimskih mjeseci i blagdana.

Tražite blagdansku inspiraciju s đumbirom? Otkrijte u nastavku:

Dodaj u košaricu

Muškatni oraščić za najhrabrije ljubitelje blagdana

Muškatni oraščić dobiva se mljevenjem sjemenki zimzelenog stabla muškatnog oraščića, podrijetlom iz Indonezije, koji obično rastu do 10 metara. Plodovi se najčešće ubiru uz pomoć dugih štapova, a sjemenke se zatim suše na suncu.

Kao začin dobiva se mljevenjem jezgre koštice dok se ovojnica koristi za drugi začin, poznat kao muškatni cvijet. Muškatni oraščić bogat je polifenolima i eteričnim uljima, a jedna od njegovih najstarijih dokumentiranih namjena se upravo odnosi na probavni sustav. Tradicionalno se koristio za poticanje lučenja probavnih enzima, smanjenje nadutosti, grčeva i osjećaja težine te oslobađanje organizma od plinova.

Eterična ulja muškatnog oraščića tradicionalno se koriste protiv bakterija, gljivica i nekih virusa.

Dok je Europom harala kuga vjerovalo se da muškatni oraščić odbija 'zli zrak' i štiti od zaraze. Stanovništvo ga je nosilo u malim srebrnim kutijicama, bogati su ga trljali po odjeći, a liječnici savjetovali da se stavlja u vino i nosi u vrećicama oko vrata.

Ne možete se sjetiti nekog finog jela ili pića kojem bi odlično pristajao muškatni oraščić? Donosimo inspiraciju:

Dodaj u košaricu

Cimet - začin bez kojeg blagdani ne mogu početi!

Guljenje kore s grana stabla cimeta najlakše je nakon obilnih kiša, koje omekšaju koru, pa se berba najčešće odvija nakon monsunskih sezona. Baš od te kore drveta nastaje začin cimet koji najčešće koristimo u prahu, a blagdansko vrijeme ne možemo zamisliti bez njega!

A baš ovaj začin bez kojeg vjerojatno ne bismo imali niti kuhano vino, tisućama godina se koristi u tradicionalnoj medicini diljem Azije zbog svojih antibakterijskih svojstava i kao pomoć probavi. Danas jedan od najraširenijih začina na svijetu, slatkastog i pomalo drvenastog okusa, donosi brojne benefite za organizam. Povraćanje, nadutost, kašalj, prehlade, gubitak apetita i umor - sve se to tradicionalno tretira cimetom. Istraživanja ukazuju i na njegovu pozitivnu ulogu kod cirkulacije.

U antičkom svijetu cimet su Egipćani, Grci i Rimljani smatrali darom bogova, a legenda kaže kako su Arapi čuvanje cimeta povjeravali ogromnim mitskim pticama u planinama.

I 'najcimetastiji' kolači i slatice nemaju dovoljno cimeta, ako nas pitate. Naravno, najvažnije je ovaj začin dozirati prema receptu, a neke od nama najdražih donosimo u nastavku:

Dodaj u košaricu

Komorač za poseban i suptilan blagdanski dodir

Iako nije osobito zastupljen u našoj kuhinji, svježi komorač sadrži antioksidanse te antimikrobne te razne spojeve koji djeluju protuupalno. Međutim, tek sjemenke komorača daju osobitu podršku radu crijeva te smanjuju nadutost. Komorač cvjeta velikim žutim cvjetovima. A kad biljka počne žutjeti, plodovi dobivaju zeleno-smeđi ton i zreli su za berbu. Možete li zamisliti ona fina peciva bez onih sjemenki koji im daju karakterističan okus?

Osim što daju posebne note pecivima, ove sjemenke sadrže spojeve koji podržavaju zdrave kontrakcije crijevnih mišića. Osim toga, komorač zbog svojih svojstava može utjecati na smanjenje broja nepoželjnih mikroorganizama u crijevima. Sjemenke su lagano slatkastog okusa pa se obično koriste kao začin, ali mnogi ih i namaču u vrućoj vodi nakon obroka radi boljeg rada probave. A ovih blagdana za što bolji rad metabolizma to možete napraviti i vi.

Prema grčkoj mitologiji Prometej je ljudima ukrao vatru tako što ju je sakrio u šuplju stabljiku komorača. Takva stabljika je idealna za prenošenje žara jer sporo gori i dugo zadržava toplinu - komorač je tako postao simbol svjetlosti, znanja i početka nove civilizacije.

Osim kao dodatak pecivima, komorač je začin koji se odlično ponaša u juhama, varivima ili toplim napitcima. Baš zato smo izdvojili recepte koje vrijedi isprobati u ove hladne dane:

Dodaj u košaricu

Kurkuma - gost u jelu koji nikad ne ostaje neprimjetan

Ovih dana osjećaj da hrana stoji u želucu, nelagoda nakon jela ili blage mučnine, mogu biti i znak da neke od jela dodatno začinite kurkumom. Kurkuma se odavno koristi baš za ove tegobe, ali isto tako i za opuštanje glatkih mišića probavnog sustava što znači i manje grčeva, smanjenu nadutost, lakši prolazak plinova... baš ono što nam treba u blagdansko vrijeme!

Začin koji daje intenzivnu žutu boju jelima i pićima sadrži spojeve zvane kurkuminoidi, a najpoznatiji i najaktivniji je kurkumin koji upravo odgovaran za dobre učinke na naš organizam. Kurkuma je i vrlo važna za imunološki sustav koji treba biti jak kako bi organizam obranio od virusa, bakterija i gljivica. Upravo nam ovdje pomaže kurkumin koji stimulira nastanak i aktivaciju imunoloških stanica.

Kurkuma je jedna od najstarijih zabilježenih ljekovitih biljaka - primjena je započela prije više od četiri tisuće godina, a zabilježeno je da se koristila kao štit od zlih sila, bolesti i loše sreće, ali i kao simbol svjetlosti i čistoće.

Ove sezone imate potrebu razbacivati se kurkumom? Možete to napraviti u ovim receptima:

[CATALOGPRODUCT]
Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.

Inspirirali smo vas na izradu mirisnog jela ili pića, ali ti nedostaje ključan začin? Nema problema! Brži smo i od božićne strke i omogućujemo vam opciju prioritetne narudžbe. Paket s proizvodima stiže kroz 1–2 radna dana. Provjerite ovu opciju!

No, prije nego naručite sve sastojke, zavirite u našu besplatnu blagdansku kuharicu, jer možda ima mjesta i za još jednu slasticu koja će zasladiti i najzahtjevnije blagdansko nepce!

Preuzmite blagdansku kuharicu

Zanimat će vas i...