Domaći njoki bez glutena i bez jaja – recept koji će vam uspjeti svaki put!

Tradicionalno potječu iz Italije, a danas vrlo omiljene i u domaćoj kuhinji, njoke su male okruglice od tijesta koje se najčešće pripremaju od krumpira, brašna i jaja te se poslužuju kao prilog uz različite umake. Imaju mekanu, rahlu teksturu i odlično upijaju umake. Tko ih ne bi volio?!

Ipak, oni koji izbjegavaju gluten ili namirnice životinjskog podrijetla malo su zakinuti kada se radi o uživanju u ovom slasnom prilogu.

Zatoo sve koji vole njoke, a nisu sigurni kako ih napraviti bez klasičnih sastojaka iz tradicionalnih recepata, donosimo recept za savršene njoke bez jaja i bez pšeničnog brašna.

A da ih napravite baš savršenima, poslužite se malim trikom.

Tajna mekanih domaćih njoka je u dobro ocijeđenom krumpiru i tijestu koje nije premiješeno. Smjesa treba biti dovoljno čvrsta da se može oblikovati, ali i dalje mekana kako bi njoki ostali rahli nakon kuhanja.

Nastojte ne koristiti previše brašna i kuhajte ih dok ne isplivaju. A višak - zamrznite!

Kako zamrznuti tijesto za njoke?

Sirove njoke najprije stavite na pladanj, zamrznite ih i potom spremite u vrećicu koju ćete vratiti u zamrzivač. Skuhajte neodmrznute njoke u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Kako poslužiti domaće njoke?

Gotovo da nema umaka ili glavnog jela uz koje mekane njoke neće pristajati. Ipak, neke kombinacije su malo bolje od drugih i svima omiljene s dobrim razlogom. Poluintegralni njoki izvrsno će pasati uz sva vaša jela koja pripremate:

• S umakom od rajčice i bosiljka
• S pestom od bosiljka ili rikole
• S kremastim umakom od gljiva
• S blitvom ili špinatom
• S brokulom i limunovim preljevom 
• Zapečeni s povrćem
• S krem umacima na bazi indijskih oraščića

No, prvo krenimo u izradu!

Priprema:

1. Krumpir skuhajte pa napravite pire.
2. Dodajte vrhnje i umiješajte brašno. Dobro sve izmiješajte dok tijesto ne postane "polutvrdo".
3. Smjesu stavite hladiti, a potom u kipuću vodu žlicom odvajajte komadiće smjese i stavite ih kuhati 5-7 minuta.

Ako vam ostane viška smjese, odvojite žlicom njoke i stavite zamrznuti.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Veganska pašticada - to nam treba odmah sada!
• Sirovi umak od avokada i bosiljka svaki obrok čini sočnijim
• Pripremite zapečene njoke od griza - omiljeni obrok starih Rimljana
• Jeste li spremni za izvrsne njoke od kus kusa?